Ein Hügelbeet ist etwas Besonderes: die Pflanzen wachsen in einer für sie günstigen Pflanzengemeinschaft und befördern sich im Wachstum gegenseitig. Dadurch treten auch weniger Schädlinge auf, wie das bei Monokulturen öfter passiert. Bei Regen wird das Wasser sinnvoll verteilt, Steine speichern Wärme und Kunstdünger ist unnötig, da verrottendes, grobes und feineres  Naturmaterial bei der Anlage des Beetes eingebaut wurde und so für Langzeitdünger, Lockerheit und Belüftung sorgt. Regenwürmer und allerlei sonstige "Mitarbeiter" stellen sich ein, denn sie fühlen sich dort wohl. Das sind einige Prinzipien der Permakultur, wie sie zum Beispiel der Agrar-Rebell Sepp Holzer in 1500 m Höhe mit erstaunlichen Ernte-Erfolgen ausprobiert hat. Permakultur ist nachhaltig: die Energie, die aufgewendet wurde, kommt in verwandelter Form auch wieder heraus. Man muss nicht  -wie bei vielen anderen modernen Produktionsprozessen-  mehr Energie hineingeben, als heraus kommt. Die Hügelbeete wurden von uns angelegt und die Kinder (und auch die Eltern) können im Umgang mit den Beeten all dies vor Ort erkunden und erfahren.